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facai888 美食 2024-05-29 406 0

大厨教你做鱼肉丸子,不加淀粉,鲜嫩Q弹,筋道爽滑,营养又美味

鱼肉丸子是一道美味健康的菜品,不仅口感鲜美,而且富含优质蛋白质和各种营养物质。以下是大厨教你制作鱼肉丸子的方法,保证不加淀粉,鱼肉丸子依然鲜嫩Q弹,筋道爽滑,让你轻松成为家庭料理达人。

1. 鱼肉:选择新鲜的白鱼肉,比如鲈鱼、鳕鱼等,去除鱼骨后切成小块。

2. 蔬菜:适量的葱姜蒜末、胡萝卜丝和香菇碎。

3. 调味料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋等。

4. 辅料:适量的油和清水。

1. 将鱼肉、蔬菜和调味料放入搅拌机中,打成鱼肉浆。

2. 把鱼肉浆倒入一个大碗中,用力搅拌至有粘性。

3. 慢慢地加入清水,一边加一边搅拌,直至鱼肉浆变得有弹性。

4. 用手沾上少许油,然后搓成适量大小的鱼肉丸子,放在盘子中备用。

5. 锅中烧热水,放入鱼肉丸子,大火烧开后改用中小火煮35分钟,待鱼肉丸子浮起后再煮12分钟即可。

6. 捞出鱼肉丸子,沥干水分后摆盘即可。

1. 如果你想增加鱼丸的口感,可以在鱼肉浆中适量加入一些冰块,这样打出来的鱼浆会更加筋道爽滑。

2. 如果家里有些许鱼刺没拔干净,可以用搅拌机打鱼肉浆时加入少许面粉或淀粉,打出来的肉浆粘性会更大,让鱼刺更容易被包裹在鱼浆中。

3. 可以根据个人口味加入适量的香料,比如麻油、花椒粉等,提升口感。

4. 煮鱼肉丸子时,水开后改用中小火,这样可以让鱼肉丸子受热均匀,从而避免因为水沸腾太急导致鱼肉丸子被破坏。

现在你已经学会了制作鲜嫩Q弹的鱼肉丸子了,赶紧试一试吧!

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